Der Blanc de Noir ist ein Weisswein, der aus roten Trauben, genauer aus Pinot Noir Trauben gekeltert wird. Dazu werden die Trauben direkt nach der Ernte abgepresst. Da sich die Farbstoffe der Trauben nur in der Haut befindet, hat der Saft noch fast keine Farbe aufgenommen. Seine Aromen stammen den auch hauptsächlich aus der Gärung und nicht aus der Traube. Er erinnert an Bergamotte oder auch Bananen. Wir lassen ihm eine leichte Restsüsse und eine knackige Säure um seinen Körper zu verstärken.
Ein super Sommerwein, der ideal ist als Aperitifen oder auch zu asiatischer Küche.
AOC Graubünden
Jahrgang: 2022